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きれいな水とおいしい空気、そして風味豊かな蕎麦作りに欠かせないのが村の高冷地の環境です。
南相木村の気候は昼と夜の気温の差が激しく、夜になるとたくさんの霧が発生し、村自慢のおいしい蕎麦を育みます。
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南相木村は昔から良質な蕎麦が自家栽培され、手打ち蕎麦作りが各家庭で営まれてきました。
村では、遊休農地の有効活用を目的に、そば生産組合を作り、活動しています。 |
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１００％南相木村産の蕎麦粉を使用した名物「市兵衛そば」。一般的な乾麺と違い、原材料に小麦粉よりも、蕎麦粉を多く使用しております。豊かな蕎麦の香りをお楽しみ下さい。 |
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| 長野県南佐久郡南相木村5632-4 南相木村そば生産組合 南相木村故郷ふれあい公社 0267-91-7700 |
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